1．紅酒儲(chǔ)存的基本原則

紅酒作為一種高檔酒品，保存的環(huán)境至關(guān)重要。一般來(lái)說(shuō)，紅酒的儲(chǔ)存原則是冷暖平衡、避光、干燥、清潔。因此我們應(yīng)盡可能將其儲(chǔ)存在常年恒溫的窖藏、地下室等地方，而避免將其暴露在陽(yáng)光下、防潮不易滲透的柜子里。

2．冷藏的紅酒：適用范圍及注意事項(xiàng)

紅酒冷藏保存時(shí)，放置冷藏室中，保持在4~16℃的溫度范圍內(nèi)，通風(fēng)情況要比較好。與常溫保存相比，冷藏的主要優(yōu)勢(shì)是可以有效地抑制葡萄酒的氧化變質(zhì)，從而維持酒體的穩(wěn)定性。但是，也需要注意的是，如果冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，紅酒就容易失去活力及獨(dú)特的味道，對(duì)口感產(chǎn)生不良影響。

3．常溫下的紅酒儲(chǔ)存方式

常溫下的紅酒儲(chǔ)存方式需要注意以下幾點(diǎn)：首先要選擇通風(fēng)、溫度適中的地方，可以讓紅酒放置在通風(fēng)的食品柜中，避免與陽(yáng)光直接接觸；其次，我們需要注意酒瓶和瓶塞的材質(zhì)，最好選擇防震、防霉、不易變形的玻璃、木材或金屬等材質(zhì)；最后，為了避免紅酒與異味接觸需要減少擺放在保存其他食品的環(huán)境中。

4．紅酒冷藏前后的注意事項(xiàng)

紅酒在冷藏過(guò)程中，溫度可能導(dǎo)致酒瓶中的空氣收縮。這時(shí)，最好在冷藏前確認(rèn)酒瓶的容量是否足夠，如果過(guò)于充滿(mǎn)，就需要將一些紅酒倒出來(lái)，以防止因?yàn)樘克岫獾漠a(chǎn)生而造成瓶塞炸裂的事故。在取出紅酒之前，需要讓其恢復(fù)到常溫再飲用。